1、用温水快速泡发木耳（大概十分钟）。把泡发好的木耳收拾清洗干净，攥干水分（比较大的朵，用手撕开），备用。
2、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝，备用。
3、香菜收拾清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段，备用。
4、切少许蒜末，红干椒切成小段，备用。
5、碗里放入三匙儿陈醋，一匙儿白糖，少许酱油，盐，味精，调和均匀（也可以拌菜的时候直接放入调料，这样可以把盐和味精化开）。
6、锅里放入少许油加热，油六，七成热后，关火。稍凉一下，把油倒入红干椒的碗中，炸成辣椒油。
7、把洋葱和木耳放入大一点的碗或盆里，便于拌和。然后放入蒜末，调拌好的料汁，拌和均匀。
8、再放入芝麻油，炸好的辣椒油，调拌均匀。最后放入香菜，拌和一下就可以了。
