1、处理海明虾：剪掉虾腔，沙包，虾须，开背取出虾线备用。绿茶叶泡水放凉备用。青红椒切成小丁备用。
2、处理好的虾放入少许柠檬汁、少许茶叶水腌制10分钟备用，泡好的茶叶捞出后用厨房用纸吸干备用。
3、炒制香料：辣椒、花椒、麻椒直接放入锅内小火煸炒同时不断的用勺子按压，不断出翻炒防止糊，炒出香味后盛出备用。
4、炸制：中高油温放入茶叶，茶叶炸干后捞出备用，再放入虾肉炸制，虾壳变脆后变色后即可出锅。
5、炒制：葱姜蒜放入油锅内炒出香味，放入适量料酒增香把炒好的干辣椒、虾肉翻炒均匀放入老抽增色、一点白沙糖。
6、最后放入炸好的干茶叶、彩椒粒稍加翻炒即可出锅，充满茶香味的茶叶虾做好。
