面和硬了怎么才能变软

1、加适量水；让面粉重新吸收水分。面硬的面团放入盆中，下盆中加入适量的清水，让面团外围都先得到湿润

3、判断面团状态；揉搓过程中，根据判断是否需要重复上面的动作，不需要的话，面团变光滑，变白即可用来做面食。