买猪蹄时怎样挑选前蹄

1、肉多猪肉的前蹄骨头比较小，肉多，有筋，也有皮，后蹄的肉极少，骨头比较大，基本就是猪皮包骨头，吃起来口感差很多。

3、看切口处可以看猪蹄的刀口处，猪的前蹄可以从刀口处看到肉筋，用手摸猪蹄的时候也会比较软一点，猪后蹄从刀口处看只能看到骨头，没有筋，用手摸猪蹄也会比较硬。