香菜小炒牛肉的做法

1、牛肉洗干净切成大小适中的片。（一定别用有肥肉的牛肉，最好用纯瘦肉）

2、之后放入盐，料酒，老抽，生抽，蛋清抓均匀。

3、抓均匀后放入适量的生粉，再次抓均匀。

4、二荆条辣椒，野山椒，泡椒切片。

5、热锅烧油，放入野山椒，泡椒炒香，炒香后放入腌制好的牛肉翻炒均匀。

6、牛肉开始变色后，放入二荆条辣椒。

7、在放入耗油，白糖，香菜翻炒均匀出锅。