1、老豆腐切片，再切成一厘米厚度的小块。
2、豆腐乳三块，用勺子压碎。
3、加一点凉白开搅拌均匀。
4、把豆腐乳水放进豆腐里。水要没过豆腐。
5、盖上盖子，放进冰箱冷藏24小时，让老豆腐充分入味。
6、第二天，把豆腐拿出来晾干。
7、等到豆腐干得差不多了，热锅下油，油温180°，再放入豆腐炸到金黄。
8、豆腐炸好后，用厨房纸吸一下多余的油，以免吃起来太油腻。
9、做酱汁。热锅下油，放入蒜米，小米辣爆香。
10、再放入盐，孜然粉，五香粉，辣椒粉，糖，搅拌均匀，把火调成小火。
11、再倒入适量泡豆腐的臭豆腐水。
12、用水淀粉勾芡一下，再放入葱花，酱汁搞定。
13、淋上酱汁，家庭版的臭豆腐就做好啦，味道特别正，跟外面买的味道一模一样。
