难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
牛里脊300g 杭椒100g
美人椒2个
辅料
黄酒1汤匙 淀粉2汤匙
黑胡椒碎适量 盐适量
香油适量 蒜5瓣
酱油适量
杭椒牛柳的做法步骤
1. 材料合影（牛肉已在腌制中）。
2. 牛里脊洗净，用刀背或松肉锤轻轻敲打几分钟，逆纹切薄片，用黄酒、盐、淀粉、现磨黑胡椒碎腌制20分钟后倒入少许香油抓匀封油，静置10分钟。
3. 杭椒和美人椒洗净去籽后切断，蒜切成末备用。
4. 炒锅温油。
5. 倒入牛肉煸炒，用少许酱油调色。
6. 牛肉变色后盛出备用。
7. 锅洗净，重新注油，爆香蒜末。
8. 放双椒煸炒片刻。
9. 倒入炒好的牛肉，现磨少许黑胡椒放入，翻炒均匀，勾薄芡即可出锅。
10. 成品图。
11. 成品。
