炸油角——广东传统贺年点心

 时间:2024-10-17 00:23:36

​炸油角是广东传统贺年的点心,因为它的形状像“荷包”,亦即钱包,取其钱包饱胀的好兆头,所以是新年必备的贺年品。记得小时候过年前,家家户户都会忙着蒸年糕、炸油角、炸煎堆。今天恝依在绌来我家,明天到你家,亲戚朋友互相帮助,很热闹,好有过年的气氛。好久没有炸油角了,包第一只的时候,居然包成饺子的形状,后来还是LG示范了一次,才想起来,可是包出来的花边还是不大好看。

炸油角——广东传统贺年点心

工具/原料

、材料:1.普通面粉 200克2.鸡蛋 1只水 40ml猪油 30ml花生油 10ml

​馅料:炒花生、炒芝麻、椰蓉、白糖各适量

面皮的做法

1、首先将馅料准备好:将花生、芝麻炒香后,放凉。花生装入一个塑料袋,用刀背轻轻捣碎,倒入碗里,加芝麻、椰蓉和白糖拌匀,试一下味道,具体的份量可根据个人喜好来加减;

2、猪油放入微波炉加热至溶解;鸡蛋打散;

3、面粉筛过放在容器里;

4、将材料2.的材料混合均匀,慢慢分次加入拌匀;

5、先用筷子搅匀成面团;

6、然后用手搓至光滑面团;

7、将面团分成若干等份,取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮

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