1、新鲜的活明虾，先油炸，炸出虾油后捞出备用；
3、小火，2勺郫县豆瓣炒出红油；
5、再加入生抽、老抽、耗油、料酒，胡椒粉，喜欢吃辣的多加点干红辣椒，花椒也可以放。有试过的朋友说用火锅底料，味道应该也很不错，可以参考；
7、这是提前准备好的配菜，切太多了，最后两种菌没放。爱吃啥放啥。
9、盖上锅盖等所有的蔬菜熟透
11、藕片断生后收汁，撒一点白糖，关火加一把香菜和小葱，起锅。（爱吃辣的也可以加一把青红椒圈或者小米椒啥的。）我本人喜欢吃汤汁浓稠的菜，锅底的汤拌饭就能吃下两碗饭～这道菜做过很多次了，每次一个人都能吃一大锅！
