1、准备好食材，要是比较懒的，直接去超市买卤料包就好了料酒不能少，喜欢吃麻辣的，多点麻椒
2、下锅焯水，撇掉上层的油沫，加上料酒，煮的差不多后就捞出来，放在冷水里面准备
3、趁着焯水、冷却的时间，把卤料包准备好，主要有香叶、花椒、小茴香、桂皮、八角、草果、桂皮我喜欢麻辣，所以多了麻椒一点
4、准备好卤料包以后，热水锅入卤料包、葱姜、生抽、老抽，蚝油、料酒，烧开入牛肉大火煮约15分钟。加盐转高压锅40分钟。没有高压锅的，就继续在瓷锅上煮4小时，用筷子能轻易插透了腱子肉以后，感觉松软了就可以熄火了。
5、压好浸泡一夜后沥干，保鲜膜保鲜后，需要时切片
6、喜欢蘸料的，切点葱和蒜、酱油、辣椒继续蘸料不喜欢的，就这样吃也非常香
