又酥又香的香煎韭菜鸡蛋茄盒

1、韭菜洗净切碎，两个鸡蛋炒匀（炒时用筷子快速搅拌，切成小块，不需再切碎），油面筋切碎。

3、调和面糊，两个鸡蛋加水,盐,胡椒粉,面粉，筷子朝一个方向搅拌，成稠度适中的面糊，调好放置一会好用。面糊太稀挂不上，太稠面糊厚了不好吃。

5、茄子切片。

7、把它放在面糊的两边，均匀地包起来。在平底锅里用少许油煎。

9、出锅享用。味道淡一点可以当主食，咸一点可以当菜。