干蒸烧卖怎么做

1、用清水将瘦肉和肥膘洗干净，放入冰箱冷冻一下。

2、放一点碱水，生粉到碗里，腌制虾仁和肉，加一点清水进行勾兑。

3、腌制20分钟左右，再放入清水多洗两次，晾干水之后，用干毛巾将剩余水分吸干即可。

4、肉中放一点盐，生粉搅拌，加一点糖，胡椒粉，放马蹄粒，香菇粒，肥膘，一点点葱油，猪油搅拌均匀。

5、面粉中倒入鸡蛋，搅匀加入清水，揉成面团，醒发十分钟。

6、将面皮轻轻地擀成圆的薄片，将馅料放在中间，轻轻的压平馅料，表面点缀一些枸杞，开水蒸八到十分钟即可。