1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用。
2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块。
3、洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎。
4、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部。
5、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒。
6、牛肉变色。
7、加入洋葱丝爆香。
8、等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用。
9、将第二遍的淘米水倒入锅中。
10、加入3小勺大酱。
11、加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火。
12、水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开。
13、加入豆腐和西葫芦。
14、等到锅再次烧开后，放入金针菇。
15、将事先炒好的牛肉放入锅中。
16、加入青椒和蒜末。
17、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可。
