怎么做牛肉卷饼（4）

1、将牛键子切块、洗净后整块焯水。

2、将牛键放十三香煮开，放入电压力锅中，卤40分钟，关火后，自然凉透，牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。

3、将面粉及盐放入盆中，先将沸水全部倒入用筷子搅拌成为块状，再将冷水分次加入搓揉成为光滑的面团，盖上湿布静置，醒30分钟。

4、将面团分成4等份，每份擀成薄饼状。

5、平底锅中抹薄薄一层油，把饼皮两面煎熟后盛出；卤牛肉切片；葱白切丝。

6、饼皮上抹一层甜面酱，铺上一排卤牛肉片和葱白段，卷成筒状即可。