1、面粉和成光滑的面团，瘦肉剁成肉馅
2、将螃蟹蒸熟后拆出蟹肉。鲜虾剥出虾仁，去掉虾线，一半虾仁剁馅，剩余一半切粒。
3、大白菜切碎挤出水份，韭菜切碎，鸡蛋打散后炒熟。
4、先将肉馅和虾肉调味，加入盐，胡椒粉，生抽，姜，料酒搅拌均匀，抽打上劲到有粘性，再加入白菜，韭菜，炒熟的鸡蛋，香油拌匀即可。
5、将面切成小剂子，擀成饺了皮。
6、皮上放入调好的馅料。
7、把饺子全部包好。
8、准备平底锅，锅内放少许油，将绞子排放在锅内，开中小火，煎至饺子底部发黄后淋入盖住锅底的水，盖上盖子，直至把锅内的水煎干。
9、锅内的水煎干后就可以出锅了。
