怎么做出好吃的鱼香肉丝

1、准备好相关食材

2、切好备用

3、肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好选择红薯淀粉

4、热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。

5、把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止

6、然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下适量盐。然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前加入葱花

7、美食品赏