1、红烧韭菜和胡萝卜，或者zey-teen-yah-luh Pur-AH'-sah是土耳其人的最爱，特别是在冬天的时候，韭菜很丰富。如果你想用韭菜做更多而不是做汤，尝试这个简单的土耳其食谱。
3、这种食谱与橄榄油和大懔胴非裳蒜，更好地被称为“zeytinyağlıdenizbörülcesi”（zay-TEEN'-y锾攒揉敫ah-luh Den-EEZ'Bor-UL'Jay-see），是一个经典的土耳其“meze”，或开胃菜。这在土耳其的爱琴海和地中海地区是最常见的。
5、芹菜是土耳其最受欢迎的秋冬蔬菜。在这个食谱“Zeytinyağlıkereviz”（Zay-TEEN'-yah-luh KEYR-eh-VEEZ）中，芹菜只是在自己的果汁中加入柠檬和橙汁调味，并用橄榄油淋上。它使一个美妙的，芳香的配菜或冷午餐。
7、蚕豆，也被称为蚕豆，因其独特的口感和高营养价值而受到重视。在这个蚕豆泥的食谱中，蚕豆被煮熟，直到它们分解，然后用橄榄油通过过滤器。混合物凝固后，将蚕豆泥的切块切成“me”或开胃菜。
