素馅菇眚兄难饺子有：
1、白菜木耳胡萝卜馅
白菜馅绝对是包饺子的首选食材，好吃便矮璁咬约宜又营养，关键还有好的寓意，白菜谐音“百财”，又招财，聚财的意思，所以过年期间一定要吃顿白菜馅的饺子。
食材：白菜，胡萝卜，木耳，香油，生抽，胡椒粉，食盐，葱油。
3、西红柿鸡蛋馅
西红柿鸡蛋除了可以做菜，做汤，拌面以外，也可以包饺子，很多饺子馆都有这种馅料。鲜红的西红柿搭配上金黄的鸡蛋，寓意着我们的生活红红火火。
食材：西红柿，鸡蛋，葱花，白糖，葱油，盐。
5、油菜香菇馅
香菇油菜馅是一种经典的饺子馅料，在过年期间吃有着很好的寓意。油菜谐音“有财”，而香菇则寓意着“鼓财”，所以过年吃香菇油菜馅则是寓意着财源广进。
食材：香菇，油菜，虾皮，鸡蛋，葱花，生抽，熟油，香油，盐。
