1、对虾6只，个头很大，差不多装一盘了。
2、把大虾冲洗干净，开始处理，去虾线和沙包，主要作用是去腥和去除杂质。剪掉虾枪、须子、虾脚，虾脚也可以不去。
3、用一大勺料酒进行腌制，一般腌10分钟就可以了。这个步骤是去腥。
4、准备材料，姜切丝，大蒜切片，葱切丝。
5、将锅烧热，锅里放食用油，然后放虾，煎至两面变黄，就可以捞也来了。油弃掉不用。
6、锅入少许油，加入姜丝和蒜片，炒至出香味。
7、放入番茄酱和白糖，搅拌，可不能烧糊了，然后放入蚝油，搅拌。
8、放入大虾烧一下，放入葱花，然后放入1小碗水。
9、盖上盖焖5-6分钟，小火焖。
10、然后就进行收汁了，开大火，汁马上就浓了。
11、出锅，装盘，漂亮的油焖对虾成功。
