红烧黄鳝的做法窍门

1、首先，将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。

3、干辣椒切段、姜切片，葱蒜切碎备用。

4、接着，热锅注入油，六成热，可先将蒜头、生姜倒入炸出香味，捞出。

7、之后，将炸过的姜、蒜、红辣椒倒入锅内，加一碗水盖上锅盖烧5分钟。

9、最后，撒入少许葱花装饰即可关火装盘。