1、 蜂蜜是一种营养丰富的滋补食品，其含有葡萄糖、氨基酸、活性酶、微量元素、矿物质、活性酶等多种物质。之所以会产生沉淀，和蜂蜜中的某些成分是分不开的。
2、 这种沉淀，其实也就是大家常说的结晶。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖具有容易结晶的特性，当外界条件适宜，这些葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，最后形成结晶体，产生肉眼可见的沉淀物。
3、 结晶后的蜂蜜颜色会变浅，这些结晶体的颜色和蜂蜜的颜色有一定的关系，那些颜色清浅的蜂蜜，结晶后接近于白色。而颜色略深的蜂蜜，就比如枇杷蜜，结晶后颜色呈浅黄色。所以田野牧蜂提醒大家，不同的蜂蜜结晶后颜色是有区别的，不能一概而论。 不过结晶是一种正常的物理现象，就像水结冰一般，并不影响蜂蜜的性质，改变的只是口感和外观，大家依旧是可以继续食用的。喜欢结晶蜜的口感的朋友，可以试一下紫椴白蜜，比较的清香润口。若是不喜欢吃结晶蜜的话，大家也不要担心。可以冲泡成蜂蜜水饮用，在40度的水温下，这些结晶蜜可以很好的融化，完全不会影响大家饮用。
