保持蔬菜原有的味道——清炒蒿子秆

1、选择新鲜的、粗细匀称的蒿子秆，

3、要选择没有特殊味道的白豆干，不要用熏干或香干，配菜不抢主菜味。

5、烧锅加入油和盐，烧热。

7、再放入菜叶翻炒，快速出锅，火候掌握是关键，既要快速出锅又要把蔬菜的香味发挥到极致。