对于扑灭火灾而言，水的重要性是不言自明的。但是不是所有的火灾都能用水扑灭，永救者在此总结以下几点：
一是带电火灾不能用水直接扑灭，因为可能触电或者对电气设备造成极大损害，应选用磷酸铵盐干粉、二氧化碳灭火器。
二是油脂类、酒精类火灾，因为油、酒精比水轻，前者就会浮在水面上，增大燃烧面积从而增加损失，油滴乱溅还会灼伤皮肤，因此扑灭油脂类、酒精类火灾应采用空气隔离法，用身边的物体，如锅盖等立即将燃烧物体盖住，达到隔离空气的效果。
三是气体燃烧一般应选用干粉、二氧化碳灭火器。
四是金属类火灾一般采用干砂或者泥土覆盖。
