1、把猪肝提前拿出，放水里泡，这样有益于泡出猪肝里面的毒素。时间不要太短，太短怕肝毒没有全部泡出来。
2、泡完之后，再洗净，切薄片。
3、以旋转式切青椒。青椒根据自己的喜辣程度，可选择辣与不辣的。一般大个点的里面没有太过青椒籽的都不怎么辣
4、准备生姜片和蒜瓣
5、热油之后，先放姜蒜，然后放猪肝，变颜色之后，捞出装盘，等待回锅与青椒同炒。
6、炒青椒，不要太熟了，感觉青椒变软了之后，就可以了。
7、接着把炒好的猪肝倒入正在炒的青椒，混合一起翻炒几下之后，加入少量生抽，盐和蔬之鲜就可以上菜了。营养美味，极好下饭
