1、把要用到的肉从冰箱中取出，稍微放置一下。
2、再把肉用水冲洗一下，以备用。
3、把它放入高压锅中，加入水，水要满过肉即可，大概煮至高压锅冒气后，再打3分钟，使肉达到5成熟即可。
4、从高压锅里取出肉，用冷水冲一下，再切成小块肉。
5、在锅里放入油，把油烧肉，姜放入煎一下，煎白为止。
6、倒入肉丁，加入2g盐.
7、用大火进行翻炒,让肉全部变白。
8、加入10g黄酒,不喜欢放酒，可以改成醋，但量要减少。
9、盖上锅盖，煮一会儿，煮至黄酒被肉吸收为止。
10、加入5g白糖翻炒一下。
11、再加入酱油和生抽上色，让肉可以变得更美味。
12、最后确认下肉熟了后，关火，加入味精。
13、翻炒一下，呈起即可。
