我们家的做法：1.面粉
2.面头（我们家的面头，是上次和面留下来发酵而成的，如果没有可以买发酵粉，苏打粉等，一般超市都有的卖）
2.食用碱
3.白酒
把面头放在水里浸泡开来，放入面粉加适量冷水和成面团（我们家和面讲究三光，面光，手光，盆光，就是说把面和的很漂亮，嘿嘿，不过一般刚开始都不会很漂亮，总会沾的到处都是，时间久了就好了），基本就OK了，像这个天气吧，一般上午和好，下午就会发酵好的（确认有没有发酵好很简单，只要把面盆里的面团揪一块出来看里面是不是有很多小汽孔就好了），再来就是做馒头的时候要放点泡开来的食用碱（因为发好的面团是酸性的，为碱可以中和酸性，是为了不让他发酸），再放点白酒（其实也可不用放，放酒主要是为了可以让馒头更香一点，看个人喜欢了），再把面团揉一下，分成小块，揉成一长条，切成馒头形状就可以了，完了再过段时间让馒头再发酵一下，就可以蒸了，这个多久会熟嘛，要看你做的大小了，一般只要你用手按一下馒头能够再起来就熟了。
包子嘛，面的做法是一样的，只要包上自己喜欢的馅就好了，好不好看无所谓啦，只要好吃就行！
哈哈，希望能帮到你噢！
