美味上海排骨年糕

1、大排正反面用刀背拍打，抹上盐和胡椒

2、碗里打一个鸡蛋，倒入适量水和玉米淀粉，拌匀，将排骨浸入

3、锅中倒油，排骨入锅炸（油不能太少，温度不能太低），炸的微微泛黄，拿出沥油，再用吸油纸吸一下

4、炸年糕，年糕变鼓了，取出沥油

5、排骨入锅再炸一次

6、摆盘，做酱汁