牛肉时蔬炒莜面

1、莜面放入面盆中，一边倒入开水一边用筷子搅拌成絮状。

3、将面团分成若干等分的面剂子。

5、然后放在面板上用双手继续搓匀、搓细。（太粗了不容易蒸透）

7、牛肉切丝，加入盐3g、料酒、淀粉、老抽抓匀腌制30分钟左右。

9、青红尖椒洗净去籽切丝，大蒜切片，蒜薹洗净切段。

11、蒸好的莜面用筷子散开，凉凉备用。

13、利用锅底的余油炒香蒜瓣，然后放入圆白菜丝炒至断生，然后放青红椒丝，调入3g的盐大火翻炒均匀。

15、调入一勺蚝油炒匀。