姬松茸俗称巴西蘑菇、小松茸或者巴氏蘑菇，是一种来源于自然生长在巴西圣保罗郊外山间的菌类，属名贵食用菌，具药用价值——来源百度百科。
工具/原料
姬松茸
姬松茸的营养成分
1、姬松茸口感极好,味纯鲜香,食用价值和营养价值很高。姬松茸含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，包含有人体必需的8种氨基酸，还含有核酸，麦角甾醇，外缘凝集素，甘露聚糖等多糖类物质，还有维生素B1，维生素B2，烟碱酸等等维生素，同时含有钾，镁，钙，铁，硒等等的矿物质。
外源凝集素
1、从新鲜姬松茸子实体中分离 出一种血球凝集素(ABL)。这种凝集素含糖 11％，经 ToyopearlHW一55S凝胶过滤测得其分子量为64000， SDS—PAGE电泳表 明其含有 4个亚基 ，各亚基分子量均为 16000。该凝集素对人红血球凝集作用无血型特异性，在 30℃～65℃的温度范 围内均很稳定 。ABL与同属其他蘑菇凝集素不同之处在于氨基酸组成和与糖类结合的特异性 。
松茸醇
1、从姬松茸子实体的丙酮提取物中分离出甾醇类物质 。其中3种对子宫颈癌细胞(Hela细胞)有抑制其增殖 的作用 。此外,其中一种甾醇是麦角甾醇的氧化物,被认为是一种新的甾醇。姬松茸所含丰富的麦角甾醇 (0.1％～0.3％)在日光或紫外线 照射和加热下 ，可以转化为 vo，能有效地预防和治疗人体因缺乏D族维生素而 引起的佝偻病和骨质疏松症 。对儿童的骨骼 、牙齿发育有着不可低估的保健 价值 。
