如何做莲藕丸子

1、准备一节莲藕，芯虹弋鹑清洗干净，去掉外皮。先切成片，再切成丝，最后切成碎丁。接着加入一勺盐，翻拌均匀，放在一边备用，腌制出水分。

3、将腌好的莲藕丁用纱布包起来，挤掉水分。这些水分不要丢掉，后面还可以用。把挤干水分的莲藕放入猪肉馅料中，搅拌均匀放在一边备用。然后在.莲藕汁里面籽疙牢阖调少许生抽、老抽，再加小半碗清水，搅拌均匀备用。莲藕汁里面有淀粉，这碗相当于淀粉水。

5、大蒜切成末，西红柿切成碎丁。起锅倒油，油热下入大蒜末，炒出香味，再下入西红柿丁，翻炒一下。