主料
黄豆面20g
玉米面80g
小麦面粉100g
辅料
油适量
盐适量
酵母适量
水适量
糖适量
芹菜适量
腊肠适量
胡萝卜适量
香菇适量
步骤
1.将面粉放入盆中
2.加入糖
3.混合均匀
4.酵母用温水化开
5.酵母水慢慢倒入面粉中
6.然后揉成光滑的面团后静置
7.将面团发酵至1.5倍
8.发好的面团揉匀后搓成长条
9.分割成等分的剂子
10.取一个剂子揉成团,用一只手的大拇指捏出凹陷,即成小窝头的形状
11.全部整形之后,放在抹过油的蒸笼上,松弛15分钟
12.开水上锅,中火蒸12分钟左右
13.蒸好的窝窝头
14.将腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎
15.锅热油,依次放入腊肠,胡萝卜,香菇,芹菜翻炒
16.调味炒匀即可
17.上桌就可以吃啦
小贴士
1.单纯的粗粮吃起来比较粗糙,可以加入等分量的小麦面粉改善口感。2.配菜可以随自己的喜好选择,最好切成小粒,方便夹在窝窝头里面吃。
