1、打开炉灶，烧沸水。
2、面盆内加入面粉，一边加沸水，一边用筷子不断搅拌，然后和成面团，备用。
3、将碎粉条放入锅内，加水煮，煮熟后倒入盆内，备用。
4、韭菜切碎，豆腐切碎。
5、将鸡蛋打入碗内，加入少量凉水后搅匀。
6、锅内加入植物油炒鸡蛋，鸡蛋炒碎后放入豆腐，加盐和酱油翻炒，然后倒入盛有熟粉条的盆内。
7、加入韭菜，用筷子搅匀。然后再次放入少量食盐和适量十三香，搅匀即可。
8、将面团分成若干个小面团，用擀面杖擀成片状，加入适量馅儿，封口，待油炸。
9、锅内添植物油，待油七八分热时，依次放入菜角，不断用筷子翻转。
10、菜角呈金黄色时立即出锅控油，即可食用。
