滑蛋牛肉的制作方法

1、牛肉按模纹来切成薄片

2、切好的牛肉放入调理盒中，准备好鸡蛋

3、香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟

4、鸡蛋打入深口碗中

5、用手工打蛋器打成蛋液备用

6、锅烧热，倒入15ML的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色

7、牛肉一变色，立即倒入打好的蛋液中

8、迅速把牛肉与蛋液混合，锅里倒入油，烧热，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可