改良版家常黄焖鸡

1、准备好素菜，香菇切片、杏鲍菇长块、胡萝卜和土豆切成坨坨、大菜椒切块、小菜椒切圆筒（都要切均匀）

2、备好爆香配料（葱段、大蒜、花椒和干海椒）和起锅配料（蒜末和小米辣）

3、鸡肉切好，倒入开水去沫，起锅后再用清水洗一次，然后加入少量淀粉和盐

5、烧油，待油烧开加入爆香配料（干海椒、花椒、葱段和蒜瓣）炒香，依次加入腌制好的鸡肉、素菜配菜爆炒

6、倒入香菇水，先用大火煮开，再小火将食材煮熟即可，起锅加入蒜泥和小米辣末