1、生活中常见的拼接羊肉多是由剩下的肥瘦不均的碎肉叠起压缩再重切而成，所以，我们首先可以通过肉眼判断：拼接羊肉的肥瘦肉纹理十分们倪玺骋均匀规则，交接处有裂纹，而好的羊肉肥瘦不均，纹理没有规则，类似于大理石的条纹。
2、其次我们可以用筷子夹起一片消冻的肉片的边缘略微抖动，拼接肉就会由于连接不紧密而散开，裂缝，肥肉，瘦肉分离；而正宗羊肉则仍为整片，没有断裂的现象。
3、其次我们可以通过下锅煮的方法判断：拼接肉由于是后期压制而成所以在加热时会散开，在锅里一搅就会变得很碎，用筷子夹起时也会断裂散开；而正宗羊肉再下锅后仍为整片，搅动或夹起都不会碎开！
4、最后我们通过肉眼其实可以看到肉是有纹路的（类似于指纹的），整片的羊肉，肥瘦纹路天然浑然，连接的比较清晰，整片肉上都有纹路；而拼接肉则难以观察到肉的纹路。
