青菜应该怎么挑

1、第一步，挑老嫩。形状饱满，色泽鲜明润泽，没有破损，说明新鲜度高。

2、第二步，挑口感。菜株高矮决定了青菜的口感。叶子更短，口感更嫩。叶子越长，粗纤维越多，口感越老。

3、第三步，挑用途。青梗呈浅绿色，味道更浓郁。白梗呈白色，味道更清淡。