1、地逢匮眠孰瓜叶的挑选 购买地瓜叶的时候，如果你细心的话，你会发现有的地瓜叶是心形的，有的是三角形。这时因为，刚长出来的叶子是心吾疣璨普形的，这种比较嫩翠好吃，而三角形的就是比较老的叶子。 总之，叶片完整、翠绿并且没有虫蛀的看起来很舒服的叶子就可以的，最好能买到心形多的地瓜叶，也就是我们说的嫩的。
3、地瓜叶如何保存 很多人把吃不完的剩下的地瓜叶不知道该怎么保存，放时间长了不新鲜后就只能扔掉了。其实，地瓜叶保存一起相当的方便你只需要将挑选好的需要保存的地瓜叶，将其用半湿的报纸将其包起来放入冰箱冷藏室就可以保存3到5天的时间，拿出后都是新鲜的。
5、地逢匮眠孰瓜叶特色菜：蒜酥地瓜叶 1、将地瓜叶放入开水中烫一下，捞出后将水沥干备用。将蒜头去皮后切末放入油锅中小火炸成金黄色的蒜酥，捞出备用。 2、锅烧热后，加入适量的色拉油，下葱花爆香，然后加酱油、盐、糖适量和烫好的地瓜叶一起炒入味。 3、将炒好的地瓜叶装盘后加入备用的蒜酥，一道色香味俱全的蒜酥地瓜叶就完成了。
