1、先准备好[脆皮材料]如照，(低筋面粉先过筛)
3、准备好[泡芙材料]如照，(低筋面粉先过筛)
5、烫面团放给微热就把鸡蛋打散。少量分次添加面团中，花点耐心慢慢搅拌融合~蛋液每一次添加，务必确实吸收再加下一次。接近完成前ˊ适就检查面糊状态。因鸡蛋有大有小，各厂牌小麦粉吸水性也不一样
7、将完成泡芙面糊倒入挤花袋中没挤花袋，一般三明治袋或袋子都可运用
8、烤盘铺上烘焙纸。将泡芙面糊稍有间隔挤于烤盘上，取出事先准备好[脆皮材料]切片后依泡芙大小略压成圆片然后平均覆盖于泡芙上。
11、芒果两侧果肉先片下，用刀划小格，再用汤勺取下果肉。另外两边一样方式，取下芒果肉
13、放凉后脆皮泡芙于3/1处切下备用。挤入鲜奶油，最后摆上芒果丁和薄荷叶装饰即完成
