1、称量好所有食材
3、烧一锅热水，开到小火，把奶油奶酪放在耐高温容器里，把容器放入热水中，隔水加热，奶油奶酪中倒入上一步准备好的蓝莓酸奶昔，用刮刀不停搅拌至顺滑、然后加入黄油，搅拌至黄油融化并且与奶酪完全融合，蛋清蛋黄分离，分次将蛋黄加入到奶酪中，每次加入一个蛋黄并且完全搅拌均匀
5、分离出来的蛋清，先滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打至粗泡状，接着加入1/3的细砂糖，中速打发至泡沫细腻时，再加入1/3的细砂糖继续打发，打到蛋白有纹路时倒入剩下的砂糖，继续打发至提起打蛋头是弯弯的勾即可
7、6寸活底蛋糕模具，内壁抹上一层食用油，贴上剪好的油纸，方便脱模
9、留下的蛋糕糊分别加入2g可可粉和4g可可粉，装入裱花袋中，剪小口
11、烤箱预热150度，上下火，烤盘里倒入70度左右的温水，放在烤箱最底层，中间层放上烤网，把蛋糕放上，现烤30分钟，接着转140度烤30分钟，中途要看一下烤箱，蛋糕已经上色就盖一张锡箔纸继续烤，最后焖30分钟就好了
13、这个初夏，豹纹蓝莓轻乳酪蛋糕，凉凉的，性感的，入口即化的，不爱都难～
