1、第一步是為了把豬腳裡的髒東西煮出來，後面再煮湯就不會混濁啦。
2、這樣豬皮更有彈性！
3、沒有紅蔥頭的話用大蔥，用大蔥的話忽略以下6-8步，切段、準備最後一起煮即可。
4、紅蔥頭切碎。
5、這樣可以讓紅蔥頭又香又酥！
6、炒成這樣撈出來。
7、直接在上一步剩下的油裡放入冰糖，熱至融化、起大泡。
8、倒入乾淨的豬腳，如嫌顏色不夠深則加入適量老抽。
9、翻炒至個人喜歡的顏色。
10、放入高壓鍋，加入薑片、紅蔥頭（或生蔥段），加水至沒過豬腳八分。
11、高壓鍋拿出來，明火加熱收乾水分，調整口味和口感（覺得硬就多煮一會，覺得水多就大火一點）。
12、成品！
13、單做菜品，帶汁澆在飯上、麵上，都很好吃！！！
