含胶原蛋白丰富的猪皮冻

1、猪皮去毛，清洗干净。

2、锅里加水烧开，加入猪皮掉至变硬、变色。（掉完水比较好切）

3、把猪皮捞出用清水再次洗干净切小块。

4、把切好的猪皮放入高压锅，加入水以盖入猪皮为佳，启动“肉/汤”模式，炖50分钟左右就熟了。

5、炒锅入油，加入生姜、大蒜，小葱头炒出香味，再加入少量辣椒沫翻炒一会。（不喜欢辣的可不放）

6、倒入炖熟的猪皮，放盐、生抽，煮开后，放鸡精，小葱叶出锅。

7、猪皮放凉后，入冰箱冷藏定型，再拿出切小块，吃的时候蘸上少量的生抽。咬在嘴里Q弹，有嚼劲，满嘴的胶原蛋白……