1、1. 排骨剁小块洗净，凉水中浸泡一个小时左右。去去血水，中间换水。
2、2. 胡萝卜切细条，芹菜切段，姜切丝，蒜剥皮。
3、3. 洋葱切丝，青椒切块。
4、4. 排骨加入料酒，盐，葱姜，抓匀腌制20分钟左右。
5、5. 腌好的排骨，加入淀粉，晃动盆，均匀裹上
6、6. 油锅，把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。
7、7. 炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下
8、8. 炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下
9、9. 最后倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。
