1、黄瓜，洗净。取100克，改刀，切成丁。不要太大，10毫米就行。
2、胡萝卜，洗净，取100克，改刀，切成丁。大小和黄瓜丁一样即可。
3、大葱，洗净。取15克，切成碎末。备用。
4、鸡蛋2枚打开放在碗里，调碎备用。
5、锅里放油10克，油温至七成热时，把调好的鸡蛋放入，烹熟，打碎，出锅。
6、锅加热，再将剩余5克油放入锅中，依次放入胡萝卜丁翻炒，至五成熟时，放入黄瓜丁。随即放入200克米饭。加入水少许，锅盖盖，文火1分钟。
7、再把火加大，放入烹好的鸡蛋，翻炒。放入适量的盐调口。再翻炒，出锅。步骤进行完毕。这就是我做的胡萝卜丁，黄瓜丁，鸡蛋炒米饭。您看是不是颜色非常好看？香和味你就亲自品尝吧！
