配方
奶油乳酪：120g
牛奶：20g
蛋黄：2个
细砂糖：30g
红酒：50g
吉利丁片：6g
淡奶油：120g
风味特点：红酒乳酪，创意结合
大师叮嘱：装饰的搭配我们一定如此品多多开发创意之路
制作过程
1、将牛奶和奶油乳酪一起放入锅中隔水加热搅至乳酪完全溶化（水温控制在80度以下）
2、将蛋黄和糖放入锅中
3、隔水边加热边搅至浓稠状
4、将3倒入1中搅匀
5、加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化
6、待以上混合物冷却至40度左右加入打发好的淡奶油并搅匀
7、加入红酒搅匀
8、将调好的慕斯挤入杯中1／3处
9、放上蛋糕胚
10、挤上一层慕斯放上另一层蛋糕胚，挤上慕斯至杯中8分满，轻轻震平后放入冰箱冷冻3个小时左右
11、在冻好的慕斯表面挤上黑加仑果馅装饰
12、最后放上糖水桔片点缀即可
