葱烤鲫鱼的做法

　　材料

　　主料：鲫鱼

　　辅料：香葱，姜，黄酒，生抽，醋，糖，盐，麻油

　　做法

　　1、鲫鱼刮鳞，去鳃，破肚去内脏冲洗干净，用盐均匀涂抹鱼身，放黄酒腌制片刻。

　　2、小香葱切段。

　　3、姜切丝。

　　4、起油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄取出。

　　5、锅内留底油，放入葱段(留一半备用)、姜丝煸香。

　　6、放入鲫鱼。

　　7、放生抽、糖，加适量水，中火烧8分钟左右。

　　8、最后将鱼装盘，留汤。

　　9、往汤里放醋、麻油、剩下的葱段，大火收浓汤汁浇在鱼身上即可。