1、用刀背轻轻敲打大排，使大排肉质疏松，红烧后也会更入味
3、小青菜一把，洗净
5、放入瓷碗备用。
7、干香菇一把，洗净后温水泡发（水里加几滴醋，泡出来的香菇会更香），如果有香菇根要剪掉。
9、翻个面，再煎一下。
11、锅不用洗，补加点油，然后煎大排。
13、把香菇连同泡香菇的水一起倒入锅中，放两片姜，一把葱。开大火，水烧开后撒点盐和糖，盖上锅盖转小火炖。
15、中火，锅内水烧开，撒点盐，下一把挂面。
17、找个大瓷碗，倒入煮虾干的水，再加点开水，撒点盐，放入面条，铺上各色浇头，一碗丰盛的生日面就完成了。
