1、买一把蕨菜，去掉蕨菜花，去掉底下老的部分，洗掉一部分蕨菜的毛。烧一锅开水，把蕨菜丢进去烫几分钟，拿出洗干净，切成两厘米左右段。
2、腊肉一段，冲洗一下，放水煮十到十五分钟，用筷子戳，中间软软的就可以了。切薄片，肥肉多可以单独切出来
3、热锅冷油，油热后下小米辣，下肥肉，翻炒一小会，因为腊肉都熟了的，所以时间要少哦！不然会变硬～
4、下蕨菜，放盐，比平时炒菜要少，因为腊肉本来就是咸咸的
5、翻炒一分半钟左右下瘦肉部分，然后继续翻炒，下蒜叶。尝一尝蕨菜，如果淡了可以加点生抽～
6、起锅～～一不小心炒出了两碗（òó）
7、做好了快来试试吧
