广东名菜：鼓油鸡

1、准备食材，桂皮猱蝰逾鸾5克，八角3个，沙姜50克，鸡一只，豉油一碗，老抽一饭羹，蒜瓣3枚，小黄姜15克，葱两株，料酒半碗，清水半碗，黄糖20克。

3、处理配料，姜类蒜瓣或拍或切，葱打结。

5、待糖融化后（酱汁烧开），把鸡放进去，并用勺子舀起来汁水淋在鸡身上。

7、二十分钟后加盖不动，留余温散热。把鸡取出来准备斩件（小心烫手）！可以看到鸡外皮色泽非常的漂亮！