1、猪肉先切成薄片，再剁成肉末。
2、辣椒切成斜片，西红柿切薄片，大蒜拍碎，备用。
3、先将锅里的水珠全部烧干，再放适量的油。烧热油后，放辣椒爆炒一下，注意要控制好火候不要太大，将辣椒炒焦。
4、当辣椒约6~7成熟时，调小火，放入大蒜到油里稍微炸一下，接着放入肉末。
5、迅速在肉末上放适量水，搅动肉末，使肉末分散，尽量别让肉末成团块。调大火翻煮。
6、当肉末煮熟透时放入番茄，翻煮。以煮番茄为主。放入适量盐，溶解后翻几下，让盐分均匀。
7、当番茄变软有5层以上的番茄汁出来后，放适量鸡精，再放入米粉翻炒均匀。等米粉热了就可以出锅了。
