1、细菌要在适宜的谪藁钴碳环境下才会大量滋生。通常要具备四个环境条件：水分、事宜的温度、适宜的酸碱度还有时间。在水分大约超过15%、处于4°C-60°C、酸碱混合，细菌要是生长繁殖时间2小时以上，就会造成大的危害。
3、浅的容器最好。把食物放在小而浅的容器中，它能很快冷却。深或者大容器里面的食物，它的中心温度适宜细菌繁殖。例如，制冰格很浅，又分成很小的格子，冷却起来非常快，所以用来存放宝宝食物最合适。
5、冷冻不能杀死细菌。大部分细菌在高于75°C的温度下都会死亡。但是低温只会让细菌失去活性，暂时不能繁殖。一旦温度升高后，细菌又会恢复活性，快速繁殖。
